پودر کاکائو ترک خالص دویست گرمی S9

ویژگی‌های فنی و طعم‌شناسی S9

پودر کاکائو ترک S9 در دسته پودرهای Alkalized یا همان قلیایی‌شده قرار می‌گیرد. فرآیند هلندی روی دانه‌های این کاکائو باعث شده تا اسیدیته آن خنثی شده و pH آن به حدود ۷.۸ برسد. نتیجه این فرآیند، ویژگی‌های زیر است:

• رنگ: قهوه‌ای تیره و جذاب (مناسب برای روکش کیک و بستنی).
• طعم: ملایم، غیر اسیدی و همه‌پسند (بدون تلخی زننده).
• حلالیت: بسیار بالا در مایعات (عدم ته‌نشینی در شیرکاکائو و نوشیدنی‌های گرم).
• درصد چربی: استاندارد ۱۰ تا ۱۲ درصد.