- اشتراک گذاری
- لیست علاقه مندی
گلوتن بهبود دهنده 100 گرمی
گلوتن
یکی از اصلی‌ترین الزامات تولید صنعتی نان بسته‌بندی شده، بهبود لطافت از نظر ظاهر و طعم به منظور تأمین انتظارات مصرف‌کننده است. مصرف‌کنندگان می‌خواهند حتی پس از مدت زمان نگهداری، نانی با ظاهر تازه، طعم و بوی تازه پخته شده داشته باشند.
آنزیم مالتوژنیک
یکی از اصلی‌ترین الزامات تولید صنعتی نان بسته‌بندی شده، بهبود لطافت از نظر ظاهر و طعم به منظور تأمین انتظارات مصرف‌کننده است. مصرف‌کنندگان می‌خواهند حتی پس از مدت زمان نگهداری، نانی با ظاهر تازه، طعم و بوی تازه پخته شده داشته باشند.
آنزیم مالتوژنیک
- امتیاز : 0 از 0 رای
- کدکالا:
- گلوتن
یکی از اصلی‌ترین الزامات تولید صنعتی نان بسته‌بندی شده، بهبود لطافت از نظر ظاهر و طعم به منظور تأمین انتظارات مصرف‌کننده است. مصرف‌کنندگان می‌خواهند حتی پس از مدت زمان نگهداری، نانی با ظاهر تازه، طعم و بوی تازه پخته شده داشته باشند.
آنزیم مالتوژنیک آمیلاز می‌تواند بدون محدودیت دوز استفاده شود. نسبت انعطاف‌پذیری به نرمی به روشی بی سابقه بهبود یافته است. این انعطاف‌پذیری امکانات بی‌پایان را برای کنترل نرمی و کیفیت کالاهای پخته شده بدون از دست دادن انعطاف‌پذیری باز می‌کند.
مزایای استفاده از گلوتن
- افزایش استحکام خمیر
- بهبود کشسانی و قابلیت شکل‌دهی افزایش توان نگهداری گازهای حاصل از تخمیر
- کمک به افزایش حجم نان بهبود عملکرد آردهای ضعیف
با وجود این مزایا، گلوتن به تنهایی تأثیر محدودی بر ماندگاری، نرمی طولانی‌مدت و یکنواختی بافت نان دارد.
بخشها :
محصولات مرتبط
