فلفل سیاه

یکی از معروف ترین ادویه ها در آشپزخانه می باشد. امروزه انواع مختلفی از فلفل در بازار وجود دارد اما فلفل سیاه موردی است که با تمام ذائقه ها سازگار می باشد. به همین دلیل پرکاربردترین ادویه در آشپزی محسوب می گردد. این دسته از فلفل ها به راحتی می توانند هاضمه را تقویت نموده و گردش خون را افزایش دهند. عنوان می شود که این چاشنی خوش عطر برای اولین بار در بخش های گرمسیری و مرطوب آسیا کشف شد.

این ادویه خوش عطر می تواند پرزهای چشایی را تحریک نموده و حس تند و تیزی به بدن منتقل نماید. بدن از طریق اعصاب، این پیام را به معده می فرستد. در معده اسید بیشتری تولید می شود که هضم غذا را آسان تر می نماید. از سوی دیگر خاصیت ضد باکتری و آنتی اکسیدانی فلفل موجب می شود تا سیستم ایمنی بدن تقویت گردد.

فلفل سیاه در بین سایر انواع فلفل دارای عطر و ماندگاری بیشتری است. با توجه به اینکه مدت زمان بیشتری در مقابل نور خورشید قرار می گیرد، لذا رنگ آن تیره تر می باشد. از آن می توان در تمام غذا ها استفاده نمود. به عبارت دیگر این ادویه به عنوان یک طعم دهنده همه کاره برای طعم دار نمودن گوشت، خورشت؛ پلوها، ساندویچ و غیره کاربرد دارد.

ادویه فوق از ویتامین هایی نظیر A، C ، کاروتنوئید و آنتی اکسیدان های فراوان تشکیل شده است که می تواند مقاومت بدن را افزایش دهد. از سوی دیگر تاثیرات مثبت آن بر روی کاهش وزن، از بین بردن نفخ شکم، اسهال، یبوست، کنترل فشار خود و غیره بر هیچ شخصی پوشیده نیست.